{"title":"Frederik Bille Brahe","description":null,"products":[{"product_id":"a-place-for-daytime-cooking-atelier-september","title":"A PLACE FOR DAYTIME COOKING \/ Atelier September","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）が手がける、今や世界的に有名なレストラン「アトリエ・セプテンバー（Atelier September）」の料理本。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e本書は、作者の持つ数々のレストランのうち「アトリエ・セプテンバー」のみに焦点を当てた初めての一冊であり、オーナーのビル・ブラーエが手がけた朝食、ランチ、スイーツなど「アトリエ・セプテンバー」の定番料理86種類のレシピが掲載されています。レシピブックでありながら、本書の版元「APARTAMENTO」らしい親しみやすい作品集です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eあわせて作者が書き下ろした序文と、幕間のように差し込まれた詩的なテキストが、このレストランの初期やキッチンでのインスピレーション、そしてのちにコペンハーゲンで最も名の知れたレストランの一つとなった裏話を垣間見せます。編集は、デザイン、インテリア、建築、食にまつわる編集や執筆を手がけるジェニ・ポーター（Jeni Porter）が担当、写真はフォトグラファーのラスマス・ウェン・カールセン（Rasmus Weng Karlsen）が撮影。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e‘This is a blueprint, you could say, for how to live a good life, eat well, and be happy.’\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtelier September: A place for daytime cooking is the first cookbook dedicated to the renowned Copenhagen restaurant, featuring recipes from owner Frederik Bille Brahe, who grants exclusive access to Atelier September’s most iconic dishes. Eighty-six recipes offer mostly vegetarian takes on breakfast, lunch, sweets, and A.S staples, including the ‘Avocado mad’, all with a focus on fresh, seasonal ingredients. Frederik renders recipes for fluffy, financier-like pancakes, seasonal soups and salads, and matcha-flavoured desserts with the same familiarity that shaped his first, best-selling book with Apartamento, All the Stuff We Cooked. An introduction and poetic interludes written by Frederik offer a glimpse into A.S’s early days and culinary inspirations, backstory for what would become one of the most celebrated restaurants in Copenhagen. Edited by Jeni Porter and featuring photographs by Rasmus Weng Karlsen, Atelier September is a kind of homecoming—both in the memories evoked by familiar flavours and beautiful objects, as well as through the lifelong friends we make gathered around a table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-\u003cbr\u003ePages: 256\u003cbr\u003eSIze: 215 x 297 mm\u003cbr\u003ehardcover\u003cbr\u003ecolor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePublished by APARTAMENTO, 2023\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47870242947369,"sku":"","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0716\/7790\/3145\/files\/A-PLACE-FOR-DAYTIME-COOKING-by-Atelier-September.jpg?v=1711432781"},{"product_id":"apollo-state-of-the-art-cooking-and-a-party-frederik-bille-brahe","title":"APOLLO: STATE-OF-THE-ART COOKING AND A PARTY \/ Frederik Bille Brahe","description":"\u003cp\u003eデンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）が手がける、コペンハーゲンの「クンストハル・シャルロッテンボルグ美術館（Kunsthal Charlottenborg）」の中庭に位置する作者のミュージアムレストラン「アポロ」に焦点を当てた料理本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作者とヘッドシェフのクラハシ・ユウタ（Yuta Kurahashi）とともに、デンマーク料理を基盤にした、日本・フランス・イタリアの料理要素を対話的に織り交ぜた、遊び心があり、エレガントで、シックな菜食スタイルを特徴とする、全104のレシピを収録する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色彩豊かなページ構成と洗練されたムードは、既刊である『All the Stuff We Cooked』の控えめな魅力、『Atelier September: A Place for Daytime Cooking』の大きな成功に連なるもので、本書は、ディナー・パーティに最適な一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e編集はコペンハーゲンを拠点とするエディター、ジェニ・ポーター（Jeni Porter）、写真は同じく、コペンハーゲンを拠点とする写真家ニコライ・モラー（Nikolaj Møller）が担当。才能ある友人たちとの協働により、空間、質感、そこで生まれる雰囲気がいかにかたちづくられたかを辿る本書は、おいしい料理と人々、音楽、アート、デザイン、ワインが交わり、ときに響き合い、ときにせめぎ合いながら、一つの場へと収束していく、いつまでも終わってほしくないパーティのような書籍である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApollo: State-of-the-art cooking and a party by Frederik Bille Brahe is the first cookbook devoted to Apollo, his museum restaurant located in the courtyard of the historical art institution Kunsthal Charlottenborg in Copenhagen. Together with head chef Yuta Kurahashi, Frederik shares 104 recipes in Apollo’s signature style: playful, elegant, and rooted in a dialogue between Danish cooking and Japanese, French, and Italian cuisines. With its colourful palette and defining sense of chic, green gastronomy, Apollo follows the much-loved and low-key All the Stuff We Cooked and the wildly successful Atelier September: A Place for Daytime Cooking. Perfect for dinner party cooking, this is Frederik at his most expressive and collaborative. Edited by Jeni Porter and captured on film by photographer Nikolaj Møller, Apollo also explores how a group of talented friends came together to create the space, its textures, artworks, and atmosphere—setting the scene for a restaurant where delicious food, friends, music, art, design, and wine all meet, collide, clash, and coalesce. Apollo is that really good party you never want to end.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003cbr\u003ePages: 320\u003cbr\u003eSize: 215 x 297 mm\u003cbr\u003eHardcover\u003cbr\u003eColour\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublished by APARTAMENTO, 2025\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52352789971241,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0716\/7790\/3145\/files\/apollo_1fd17379-e6d1-48e8-a222-b8313227999b.jpg?v=1766914830"}],"url":"https:\/\/en.aohatabooks.com\/ja\/collections\/frederik-bille-brahe.oembed","provider":"本屋青旗 Ao-Hata Bookstore","version":"1.0","type":"link"}